bottiglia shymer
  • bottiglia shymer

Shymer IGT

13,00 €
Tasse incluse

Vino IGT Shymer

Sicilia IGT Baglio di Pianetto 

Tre bicchieri Gambero Rosso

Syrah - Merlot annata 2013.

750ml 

Quantità

Shymer è l’acronimo dei nomi delle due uve che compongono questo rosso intenso : Shyraz + Merlot. Il termine Shymer in francese evoca la figura mitologica della chimera, creatura fantastica simbolo dei sogni e dei desideri impossibili. Lontana dai preconcetti, la famiglia Marzotto si è posta come obiettivo la realizzazione di un sogno, oggi più che mai concretizzato. Vino di buon corpo e di buona armonia, Shymer esprime chiaramente le diverse peculiarità dei vitigni che lo compongono.

UVE: Syrah - Merlot

VENDEMMIA: Manuale. Agosto e Settembre 2012

CURE NELLA PREPARAZIONE: Abbassamento della resa in vigneto (vendemmia verde) e selezione dei grappoli con uve sane e mature.

VINIFICAZIONE: Le uve sono raccolte manualmente in casse da 20 Kg, vendemmiate in due epoche differenti per mantenere nel prodotto finale l’integrità dei nostri terroir, la freschezza, l’ acidità e la rotondità grazie ad una buona maturità fenolica del Merlot unitamente a cenni di spezie pepate tipiche del varietale Syrah.Segue una cernita manuale in cantina prima della diraspatura delle uve. Si effettua una leggera pigiatura nella prima fase, questo per evitare di avere una disponibilità immediata di tutti gli zuccheri e per potere controllare e avere maggiore eleganza durante la fermentazione alcolica. La fermentazione, naturale, avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Il syrah effettua una macerazione di 20-22 giorni con rimontaggi quotidiani in leggera riduzione per mantenere inalterato i suoi caratteri primari. Il Merlot effettua una fermentazione tradizionale con follature e delestage. L’intensità ed il prolungamento di questi ultimi sono in relazione allo stato di maturità delle uve e dell’annata. Segue malolattica e maturazione in fusti di rovere di piccole capacità in parte nuovi ed in parte di secondo e terzo passaggio, sempre in relazione all’annata.

IMBOTTIGLIAMENTO:Dicembre 2013

DATI ANALITICI DEL VINO: Alcool 14,5% vol. - Acidità totale 5,87 gr/l - Ph 3,48

BOTTIGLIE PRODOTTE: 65.000 da 750 ml

NOTE: Colore rosso intenso. Profumo intenso, di qualità fine; a primo impatto è caratterizzato da aromi di amarasca-vaniglia misti ai tipici aromi orientaleggianti del Syrah. Al gusto si conferma un vino morbido ed equilibrato, di buona intensità con un finale persistente. Complessivamente è un vino di buon corpo e di buona armonia che esprime le diverse peculiarità dei vitigni che lo compongono. Lo Shymer è per noi il vino che rappresenta un cuore tradizionale con un abito internazionale.

12 Articoli

Potrebbe anche piacerti